スポーツアカデミー ブランチ 札幌月寒

午前中は定山渓に呼ばれて行ってたんだよ、ハネたのが12時頃。
日帰りがそんなはじまってない時間というのもあったけど、最近は定山渓いってもサ活なし😜
市街地戻って用事あるのもあるしなあ😆
こちらのみなさんが、イマ一番アツいという感じでよくいってるアソコもね、お客さんとあそこでお茶したりしてるんだけどさ😝

そして薬膳クラフトコーラを仕込んで。
これを寝かせてから、飲む時には、炭酸でわる原液ね。
これはかなりレアなのは、未精製黒糖とかラカンカというシュガー系がはいってない。
でも保存性はとてもたかいね、クローブホールやフレッシュローズマリーなどはいってるからね。
飲む時、上質な本味醂か生蜂蜜まぜるんだよ。
生蜂蜜は、ユーロいくつかの国で厳密な法律あるように加熱したら、ヒポクラテスから重用されてきた医学的効能が全く意味なさなくなるわけで、ワシは子供の頃から加熱しないし、
本味醂は、煮切りしないとアルコール飛ばないけど、その代償として生きた菌類は死んでしまうからね。

さて、18時頃にイン。

ドライサウナ
1段目　12分、7分、7分、10分、5分

20:00〜21:00
ホットヨガ
高橋あゆみ先生
アシュタンガパワーフローヨガ

53.70kg→52.25kg

なんか記録つくってるが😂、週末からまたニセコいくので、一挙にリバウンドはありえるんだよ😂

さて、六花亭では、やはり同時期からのゲリラ季節商品。
ブルーベリーみつ豆
これも札幌市内すべての店舗と近郊で、連日、はやい時間に売り切れ。
六花亭は、取り置きなどできるのだが、このブルーベリーみつ豆と、あのホワイトチョコ手作業コーティングのは、例外で、できない。
それほど、大事件のモノ😘

スイカ🍉と天然ぶりをまた半額で😘

おうちごはん🍚
本日、1食目、1日1食キープだね👍

山薬ごはん
にしんヅケ添え

天然ぶり
オーブン焼き

薬膳みそ汁

ぬか漬け
人参🥕
セロリ
ラディッシュ

富良野スイカ🍉
富良野メロン🍈

ヨーグルト2種
カカオニブ
きな粉
黒胡麻
枸杞の実

おひさまの高さも下り坂。
つかれた心と身体に熱いサウナがしみる。

本日は朝はやくから千歳市いってた

ワシ自身は無食

15時ごろ、ランチタイムおわってるところで、玉藤/清田へ✌️

メニューにない、裏モノ❣️カツ丼💪

椎茸も散ってて、コレすげぇおいしいんだよね😋

でも、市内どこかに、丼メニューだけ？の店もあるとか、ソレしらんのよ😜

キャベツのおかわりリクエスト、よそいにきてくれたホール女子に、目一杯盛ってとお願いすると、じゃ〜器を変えちゃおうよ、と👊

カツ丼そのものより体積がある2度目のキャベツ👏👏👏

道産子スピリッツが基調で、そこにサッポロっ子の心意気がでたサービスだね😘

惚れてしまうわ😇

ソース2種、ごまドレとおろし系ドレが卓上にあるのだが、リクエストすると、ともえ「道民のための醤油」を持ってきてくれるヨ😘

カツ丼でも、ごはん🍚おかわりできて、3種から選べるじゃん

おかわりして、味噌汁と漬物で五穀米食いたい食欲あったが、このキャベツで、抑えることできたわ🙏

クルマで2時間ほど仮眠して、コチラにイン

そう、食後のサ活/温活なんだわ

ドライサウナ
2段目　8分
1段目　8分

トトノッてしまい😇、ホットヨガの時間まちがえそうになる(･_･;💦

20:15〜21:15
ホットヨガ
AKI先生
コラーゲンライトヨガ

ドライサウナ
1段目　6分

55.25kg→53.90kg

家にもどって2食目は、フルータリアン基調😘

お茶はルイボスティーね
まともな医師/石原結實さんと娘ニーナが、「生姜紅茶」以外に勧めてるお茶だが、これまでは嗜好的にフォーカスが微妙に合わない感じがしてたんだよね。
しかし煮出すと、違和感なくなるの、最近に気づいた😂

完全な未知ゾーン52Kg台へと(76kg/177cmから)😇

まずはアサウナ😜

ドライサウナ
1段目　12分

10:30〜11:30
ホットヨガ
高橋あゆみ先生
アシュタンガパワーフローヨガ

54.25kg→52.85kg

本日1食目

今晩は深夜まで定山渓でまた緊急臨時Works。
それで明日はあさいち札幌Worksだから深夜1時
過ぎに家へもどるのだけど、そのパターンって家につくなりなんか食っちゃいそう😂

さて希少米あやひめ、玄米と胚芽米1:1土鍋炊き
三日間ニセコいってたから胚芽米を仕込まない。さすがにそれは水が腐敗してしまうからね。
イイ加減にやって水少なすぎたかと内心ヤベエとも思ってたが😜
どう？このオコゲ絶妙さ👏👏👏

今日のジンギスカンはエゾジカ🦌タン
そして玉葱🧅、ピーマン、海老🦐、セロリ
下は生のリーフレタス
あっ、パチリ後にフレッシュ・ローズマリーを添えた
飾りじゃねぇ、重要な漢方素材、食うんだよ😇

タイシ無添加/厚揚げ
下はいろんなリーフ

これらにかけたタレは5月に仕込んだ
赤井川村アイヌネギ(ギョウジャニンニク)薬膳醤油漬けのタレそのままね😋
美味しくって、たまらねぇのさ〜✌️

自家製ザワークラウト(まだ5月仕込分)、らっきょう薬膳醤油漬け、玉葱フレンチ薬膳マリネ

などなど👍

ダブルヘッダー😜

ドライサウナ
1段目　10分、5分、5分、5分

20:00〜21:00
ホットヨガ
高橋あゆみ先生
アシュタンガパワーフローヨガ

55.35kg→53.95kg

それにしても昼の計量もってくれば、1日で
56.95kg→53.95kg
3キロジャスト変動じゃん😂

おうちごはん

昨日の天然ぶりホワイトソース薬膳シチュー和風仕立ては、余るほどあるからな😝
冷蔵からあっためて、この画像はまだ熱くて味噌を溶いてない

オリーブオイル米粉かき揚げはするめいか、セロリ、キャベツ、雲南百薬、新生姜など
ムチャ米粉の衣を薄くしたわけ
その限界こえたけど、逆に新天地がみえた🙏
衣が濃いと、お好み焼きとの境界へいくんだが、やはりコッチ側の方が、今のワシには良いな

夕張メロン🍈600円→200円😘

六花亭のゲリラ的シーズン商品
一昨年からワシが色んなトコロに何度も流してるヤツ😘
Fresh(生)ブルーベリー(道東いたとき、何度も説明されたんだが、六花亭の敷地内のブルーベリー)に、手作業でホワイトチョコレートをコーティング。
賞味期限は２日。
無添加もあるが、フレッシュブルーベリーも、もたない

それがなんと澄川への入荷が3年ぶりだってよ

道東と、道央は、こんなにちがうんだね

聖地は帯広だからな〜

札幌では、お一人様3個までm(__)m

もちろん、道東で、そんな制限はきいたことがない

プール

ドライサウナ
1段目　12分、8分、8分、5分

19:30〜20:00
ホットヨガ
AKI先生
フローヨガ

20:15〜21:15
ホットヨガ
AKI先生
コラーゲンライトヨガ

55.75kg→54.65kg

本日は朝にくってるのね

それが5枚目

オリーブオイルかき揚げ天ぷら
あさり、小松菜、チンゲンサイ、カシューナッツ、百合の根、松の実など
長沼町/無農薬米粉たっぷりと

今晩の買い物は
北海道🐟天然ぶり/あら半額😘

北海道🍉すいか🍉まっかなえくぼ半額😘
これは去年に稚内でもよく買って、いろんなところに流してたヤツ😘

雲南百薬もイイ食材ゲットなのさ〜👊

アラは、本格的なホワイトシチューを薬膳仕立てにして、ラスト、火を消して温度50℃↓におちてから白味噌たっぷりいれてる

そう、2020年に、静岡〜山梨メインに、いろんな学校の公式イベントとして、漢方セミナー+薬膳料理づくりを本格指導させてた中で、学生らにイチオシ勧めてた和風シチュー薬膳版ね
そういうと思い出してくれる方もいる😝

ああいうことが北海道という地で、パーフェクト再開できるかは、未知だけどね

基本的にワシの願いでスタートはいえ、スゴい赤字になっちまうファクター多いからな、
あの頃は苦労してスポンサー探してつけてたのもでかいんだよ
そこそこ、、、

いつの間にか終わるような夏の過ごし方はなんとか避けたい。

アサウナ😜

ドライサウナ
1段目　12分、8分、5分、6分、6分、7分

12:00〜13:00
ホットヨガ
AKI先生
コラーゲンライトヨガ

54.90kg→53.45kg

去年の稚内では、何度かマークした未知ゾーン53kg台に連日まとまってる😝
でも稚内ではhard workこなしていた関係から、外食ドカ食いも多くて、なんやかんやと、むしろ高めの事が多かったね。

おうちごはん🍚

昨日は結局、1日1食

しかし今日はねぇ、夜遅くに、定山渓へ、緊急臨時worksにいくのよ
それで生活サイクルもくるうし、深夜に食欲わいたりもあるんだよな(T ^ T)😭

深夜に我慢できなくて、ラーメンライス餃子それにチャーハン追加したりする人生だったのだが😂、まだ名残りはあるし🤣

さて、北海道天然ぶりかま、半額😘
ねぇ、これオーブンで焼いたらたまんなぁよな😘
塩だけ、醤油と大根おろし、オリーブオイルとハーブ、豆板醤、ナンプラーとレモングラスとミント、なんにでも似合うのさ〜😋
昨日買って、ぶり大根を薬膳(蕪もはいってる)仕立てで仕込み冷蔵庫に寝かせた。
大根と蕪に染み込んでるぜ〜

添えたのは無添加フレンチ粒マスタード
これが和系薬膳に絶妙マッチ👏

マスタードも流通品は添加物まみれ、この無添加は、たまたま業スーで発見。

あとスイカの皮を、ポン酢系ともいえるタレを即興でつくり和えた

スイカの皮🍉は、夏に最高の薬膳になりえるな
実はオレにとっても、これからの課題なんだ😂
しかし、美味しい😋
いろんなアレンジしていく価値があるわ

今回、昨日に続き、米をさして欲さず、あまりコメくってないのだが、
この和え物は、米飯のおかずとしてもパクパクいけるのも確信したんだぜ👊

デセール追加は、冷凍した六花亭ブリュレね👍
パッションフルーツ
エスプレッソをガス火で淹れた🔥

さて定山渓に向かうんだが、その途中で、命の水を汲みに

まずはアサウナ😜

ドライサウナ
2段目　10分

10:30〜11:30
ホットヨガ
ayumi先生
モーニングフローヨガ

ドライサウナ
1段目
10分、10分、5分

55.75kg→53.95kg

明日は夜遅くに定山渓、明後日は夜に小樽で、ガチな用事がある。

サ活がどうなっていくのか、まだわからん😝

定山渓いく途中で、ヒグマのメッカ地で🧸龍神の水を汲める😘
ポリタンクの空きから40リットルは汲むだろう
基本、口にいれるもの絡みは、全て、この水つかってる

六花亭おやつ屋さん😘
一般に非売品/未公開の無添加スイーツ配布日😘　事前に店舗にて受付(web/tel不可。受取は店舗限定、宅急便など不可)をしてトライしてみてね✌️

六花亭の場合、数少なく使ってる添加物は、膨張剤の表記あれば、それが重曹だったりとか、他も天然の香料だったりなので、全く何の心配ない。

ブリュレ4種

凍らせてアイスみたいに食べてもイイ😋という提案おもろいな😂
ヨシっ💪やってやろうじゃねぇか🤣

おうちごはん

昨日に引き続き、1日１食をめざしてるが😆

昨日、一昨日と、くった米(あやひめ玄米/あやひめ胚芽米を発芽させたもの)の量が多い😂
昨日は2合🤣
イイんだけどね😂🤣

食う量がふえてるので、発芽処理間に合わず😅、今回は普通の希少米あやひめ玄米/発芽米1:1土鍋炊き

メイン皿は
下がクレソン、ケール
添えたのは、ほれまる(長沼町/無農薬トマト)
長沼町/無農薬ちぢみ小松菜🥬チリソース炒め
コーチャンフォーで買って冷凍ストックしてる無添加シューマイの揚げ

自家製ぬか漬け
セロリ
新生姜
かぶ

薬膳の鳥汁

ザワークラウト(5月30日漬け)
🧅フレンチ薬膳マリネ(7月4日漬け)

などなど👊

時間がはやかったから？あまり米の量いかなかった

となると、夜遅くに腹が減ることもありえるんだよな、、、😄

プール

ドライサウナ
1段目
10分、9分、8分、8分

56.1kg→54.7kg

本日1食目、たぶんコレだけで済む👍

昨日は、やはり😂またまたまた🤣深夜に2食目ガッツリいってるが😂🤣

また、あやひめ発芽玄米をつくって土鍋炊き

天然ぶりは、照り焼き系に漬けたので明後日までは余裕だろう

歴史的に漢方の手が届かないケースが多い眼科ジャンルでオペうけるかもしれない
取り敢えず、日本薬局方の登録名「山薬」を単体で頻繁に摂取しよう。
組み合わせと比率はこれからの課題。
山薬:一般総称は山芋のこと。
コープ月寒、赤ラベル=300円でこの量はGOOD🤲
しかもネバリスター、北海道産。
2020.12.〜2021.07.は鳥取県にいたんだよ😜
山陰ローカルで激安のイチゴや柑橘類など楽しめたが、砂丘でつくる本家「ネバリスター」は高かった😝

メイン
下は生のサラダ赤水菜
オリーブオイル天ぷらは、蕪、春菊、モロヘイヤ
衣は、長沼町の無農薬米粉。
20%位、片栗粉

最近は、揚げ物をホーロー鍋(揚げ専用のヤツじゃない😂チーズフォンデュなどにも使えるよ、みたいなコピーの、卓上鍋としてなら小型の薄い素材の鍋)にしたら、色々と具合がよいな💪
手入れも楽、ホーローは匂いつきにくいじゃん✌️

無農薬の蕪を長沼町で10個↑もらったのね😘
ぬか漬けにしたけど、そんなにはいらねぇし😂
そこで近々、薬膳ピクルスを約1リットル容器に数個つけるだろう
蕪以外のモノは組み合わせ、これから考えないと
2〜3人にあげるとおもうので、自分のは最低一個位になるかも😅

このぬか漬け、洗ってないけど、色をみてどう思う？
5月からオレのぬか漬けはこのカラー
ちょっと違うでしょ
本式ぬか漬けは、あの特有の強い匂いが、実は苦手なんだわ。
食う分にはまだイイけど、自分でメンテするのはなあ。
それは簡単に解決するんだ
酒粕を、ぬか床としては、かなり多い比率でいれてるのよ
自家発酵の状況で、比率はかわるけど、15〜30%は酒粕。
ほかには、麹菌ワールドの生味噌もすこしはいってる
そうすると、この道の鉄則「1日2回、丁寧にかき回す作業」をしなくても、カビを全く確認しないね。
2度、ぬか床のお裾分けしたが、「この比率のままなら、週2回もやる必要あるのかなあ？」と説明。
そして、オレが本質的に苦手な匂いはなくなる。
消失ではなく、酒粕に負けて、そのものも変化してしまう。
そしてメインとなる酒粕の匂いは、ダイスキなんだよ
高貴とさえ感じてしまう😇

黄昏のイリュージョン。

ドライサウナ
1段目　15分、10分、10分、10分、5分、10分
6本

12:45〜13:30
ホットヨガ
若菜先生
ベーシックヨガ　

56.65kg→54.55kg
２.１キロおちたか👏👏👏

昨日も深夜に寝ぼけ2食目してるんだよね😂
友達が遠方からきてるのもあるが、腹も減ってるから食っちゃうんだよ😂🤣

さて1日1食になるか？😜

1食目、道民に大人気とくにBBQ素材としてだね、つぶ貝❣️
そしてアンコウのパエリア🥘

蝦夷パエリア🥘😆

本格引越しできてねぇから、スペイン製パエリアパンは2台(サイズ違い)しかねぇんだ(T ^ T)
鉄製だから、赤錆を呼ぶ洗剤を絶対に使えない、いつもメンテしてるオイルコーティングもぶっ壊れちゃうしね。
そして常に全面へオリーブオイル塗りたくった状態キープのため、こう吊るさないとならん😝
このパンじゃないとパエリア上手く作れねぇのさ〜💪

黒錆は共存できるから仕方ねぇけどな、赤錆きたら終わり

希少米あやひめでつくってるヤツおれだけかも😂
あやひめは低アミロース=モチモチ系だから、パエリアに向かないと判断されそうだしね

ただ低アミロースはチャーハンに全く向かないが、パエリアとなると割と変わるぜ
そこにあやひめ特性もあるしね
オレは楽しめると感じてるんだ
もちろん長粒米には、かなわねぇけどな〜

日本米/短種米で作るのはややこしい。
今回は純スパニッシュ手法で蓋をせずに調理敢行。
ただ短種米なら蓋する技法もアリだし、そこに利点欠点が発生するからいろいろメンド〜。
コシヒカリなどは日本人に訴える特有の香りもあるしな。
議論噴出だよ。
しかし、あやひめの特性はソコじゃねぇわけよ。

10:30〜11:00
ホットヨガ
雅代先生
肩凝り改善ヨガ

プール

ドライサウナ
2段目　10分
1段目　10分
1段目 7分

7月からプログラムかわったの、まだ全くわかってない😁

55.75kg→54.65kg

昨日は深夜に寝ぼけ2食目してるんだよ😜

遠隔地の友達がサッポロまで飛んできてたのしらなかったんだが😝
夜20時から寝てたら、熟睡のところ急襲された😂
それでミュンヘン大橋のびっくドン、ラストオーダーぎりぎりにいったんだよね
23:30だっけ？

その割には肥えてねぇじゃん😂🤣

さて、本日は1日1食にしてぇんだよな😼

さて希少米あやひめ、発芽玄米つくってみた

玄米と胚芽米1:1でまぜて36時間

ちょいと短じけぇか？でも少し発芽してるのさ〜😆

土鍋炊きっ💪

ホタテのチリソース
もはやタイ🇹🇭料理に近いな、これにレモングラス効かせてナンプラー決めたら、タイ人がごく自然に食ってくれる。

無添加タイシ😘絹厚揚げとチンゲンサイをメインに薬膳での日本式煮物

さて今年の梅仕事おわった

一度しめてから、半額の梅でたので、追加して、少しワケワカメ状態😜

りんご酢漬け 梅2キロ分
ムリに1キロ追加したところ
中の状況次第では、これから分割して倍にするかもしれない
これ、食べるのも、飲むのも、イケるよねぇ😼

最強梅酒である本みりん漬け　梅4キロ分
最近ムチャに追加分詰め込んで
これは味醂に対して梅が多すぎるんだが😜
梅に自然付着した光合成細菌、乳酸菌などがこれから発酵する自家発酵もの
状況みて新しい4〜5リットル入れ物を二つ追加して
タネとり移植するかなあ
梅たべるのも、梅ドリンク最高峰を味わうのも楽しみ😽

酵母が生きてる生醤油漬け 梅2キロ分
これも、これから更なる自家発酵もの

ブランデー漬け　梅1キロ分

トータル9キロか

梅とらっきょうは、いくら漬けても困ることはない

そういえば、らっきょうもラスト叩き売りがでて、追加で漬けたから、トータル7キロ漬けたんだ💦

また食するのは予防医学含めて、漢方医学上はもちろんだが、それ以前のヒポクラテス的にも医療に直結するモノだしね

漬け方と、経緯と状況にもよるが、キチンとやって管理できてれば、数年の保存は当たり前だからね。

例によってレスミルズ新曲のシーズンイン。今回のコンバット、相変わらず曲が好き。マスタークラスも復活して新曲のパワー3まで通してできるのありがたい。

先週はカブで不本意な転倒による負傷があったりとかしたけど、きっちり新曲に向けて仕上げられた俺偉い。