レヴォ Cuisine régionale L'évo

結婚記念日は一生に一度の経験をしてみたい！一度でいいから谷口シェフの料理を食べてみたい！ということで、ついに憧れの場所に行くことができました☺️

南砺市の山道をぐんぐん進み、利賀村に到着。大自然の中のもの凄い場所に位置しています⛄️✨

チェックイン時にサウナの希望時間を選びます。19時の夕食に合わせ、16、17、18時から、または朝は8時の朝食に合わせ、7、9時から選ぶことができます。１時間枠での予約ですが、清掃時間を考慮し、実際使用できる時間は45分となるようです✨

まずは部屋でお風呂に入り、体をしっかりと温めます♨️ここの水は全て山の水を引いてきており、風呂の水も全部飲むことができるようです✨水自体も柔らかくて美味しい水で、体もポカポカに！🥰

そして、サウナ小屋へ🤩

ちょこんと建った建物の煙突からもくもくと煙が・・・胸が高鳴ります😍

素敵なロゴがついた入り口を開くと、木のいい香り！

まずは脱衣所。今まで触ったことがないほどフワフワなタオルとマット、小さな時計と天然水がセットされていました。さらに奥の扉を開けると・・・

シャワーそしてその奥には木のベンチが２つ置かれたスペースが✨ここから外が見えるのですが、ガラスなどは何もなく完全に外！目の前の自然を切り取った絵のような風景が広がっています。

いよいよサ室へ！

大きな扉を開けると、パチパチと燃えるHARVIAのストーブが～🔥セルフロウリュ用に桶と柄杓もおいてあります🤣

木が香る室内は左右二段式、８人くらいは座れそうなサイズ感です。窓は１つ、薄暗い照明が部屋を照らし、ものすごく心地よい雰囲気。温度計は70℃（最終セット時には78℃）を指しており、２段目奥に座ると体感はけっこう高めです☺️

薪が燃える音を聞きながら、何度もロウリュし、最高の熱さと湿度に調整🔥

貸切なので、ふかふかなタオルを敷いて、寝サウナも。ロウリュした熱気が全身に降りてくる感覚、たまりません！そしてアチアチになった後は冷たいシャワーを浴びて、ベンチへ！体にタオルを巻いて、目を閉じます。川の音、鳥の声・・・大自然の音しか聞こえない空間。

体が自然の一部になるかのような感覚を味わいます✨

夢のような時を終え、自室へ戻ったのですが、部屋の床に倒れるように寝てしまい、床の上でそのままとのってしまいました・・・笑

夢のようなサウナの後は、夢のような谷口シェフの料理の数々・・・
言葉に表せないくらいの体験でした。生きていてよかった。

本当にありがとうございました！

セカイイチタカイサメシヲタベタイ
---------12/16訪問---------
以下、中年女性のサ活というよりサ飯の話

今年の夏のサ旅の企画の時点で見つけていたが値段の高さとそもそもの予約が困難で諦めていたのだが、

夫「クリスマスをこれで終了するなら、予約してやってもいいだろう」

と太っ腹発言をしてくれたおかげでやってこれた。(夫よありがとう)

場所は富山県と岐阜県の県境に山間にあり、車でも電車でもとにかくアクセスは悪い。ましてや冬はなおのこと❄️

しかし、富山県で4件しかない星付きレストランであるL‘evoはそんな不便極まりない場所にある。

1日3組の限定のオーベルジュ。レストランとしても利用できるが、ディナー後に車で帰るのは、正直大変。(富山市内でも片道1時間)

そんなオーベルジュにサウナがあるのだ。
サウナは宿泊者限定。我が家は17時に予約。

スタッフの方がお迎えに来てくれてコテージから徒歩1分のサウナ棟へやってきた。

18時からディナーなのでクイックにサウニングする。
まず、こちらはHARVIA製の薪ストーブで、柄杓でセルフロウリュウ可能。対面式でストレート2段。窓から外も見える。薪の香りと柔らかい熱でゆっくり癒される。

最初は70℃だったが、ロウリュウと薪を入れれば80℃手前までは上がる。

しかしながら、雪のおかげで水風呂までの道が歩けないので入れず。

備え付けのシャワーで汗を流し、持参したポンチョ着て外気浴。

「ここは、フィンランドか？」

外気温3℃とかなので、水風呂なくていい！
なんならシャワーですら水じゃなくていい。

フィンランドに水風呂がない理由がよくわかる。

川の音しかしない、凛とした雪の日の冷たさが気持ちいい。

しかし、髪を乾かす時間も考慮したらサウナの時間は45分くらいしかなくて、慌ただしい。

サ飯は谷口シェフの富山の食材を使ったフレンチ。富山の海の幸と山の幸そして、お酒はコースに合わせたアルコールのコース(別料金)

美味し過ぎた。ジビエがこんなに美味しいなんて初めて知りました。

人生で1番美味しいサ飯である事は間違いない

違う季節にまた行きたい

月ノ輪熊

お母さん、私人生41年の冬、熊を初めて食べました。

誕生日にサプライズで夫に連れてきてもらいました。

すれ違えないほど狭い山道を車で上がります。ほんとにすれ違えなくてバックして寄せたら側溝にタイヤがはまりました。そこを通った地元の平野電業という会社のトラックから降りてきた2人がササーっと対処してくださいました。神業でした。

到着したのは山の中にポツンとある立派な建物。
早めにチェックインしたら、貸切サウナの時間を少し前倒ししてくださいました。

部屋はびっくり仰天の景色。素敵すぎる内装。

ちょうどいい熱さのサウナ室で貸切でセルフロウリュできるなんて。
そして山の天然水が流れ込む露天の池にドボンしていいなんて。
遠くの山を見ながら静かにぼーっとととのえるなんて。
なんだこの最高の環境はッ！！！

そしてレストランでジビエ料理を。
材料はもちろん家具などにおいて地産地消をとことん体現されていらっしゃいます。
全部美味しい。味を表現できる力を持ち合わせておりません。ただただ感動。
（※レストランありきなのでサウナだけの利用はNGだそうです）

翌朝、しとしと雨が降っている中での貸切サウナ。
こっちもいいわ。山にもやがかかっているし。緑がいきいきしているし。
そして朝ごはんもとても美味しかったです。

人口200人しかいない利賀村にスタッフ12名で引っ越してきたのだとか。
覚悟が違うのですね。

ここは絶対にもう一度来たい場所になりました。
季節を変えてジビエを楽しみたいです。
ただ、雪の中あの山道は慣れていないと無理です。送迎とかを使うのかな。
春でも秋でもいいな！

美味しいものが好きで山が好きでサウナが好きな方、大変にオススメします！！！