地図からサウナが探せる！

湯乃泉草加健康センター

温浴施設 - 埼玉県草加市

ドックパッチ

2020.02.09

14回目の訪問

今日は、新鮮な豚が手に入ったので料理していきます。

①まずは豚の全身を綺麗に洗っていきます。
②綺麗にしたら、8種類の薬草をブレンドしたスープに入れます。
※ポイントとして一気に煮るのではなく、3〜5分にてゆっくり冷まして下さい。
3回程繰り返すと、豚のが苦痛な顔をします。スープが染み込んでいる証拠です。
③次はローストです。じっくり100°C近い温度でローストしていきます。豚の全身から脂がでて苦痛な顔をしたらやめて下さい。
※ブロワーがあればなおよし
④ローストした豚をすぐに15°C位の水に漬け込みます。だいたい1分位が目安です。
※水に漬ける前に必ず掛水して下さい。
⑤水からあげたら5分位外気で冷まします。
※③〜⑤を3〜4回繰り返すと、豚の肌が霜降りのように斑になり顔もうっとりしているよであれば完成です。
皆さんもご賞味下さい。