大照湯
銭湯 - 北海道 札幌市
銭湯 - 北海道 札幌市
スポーツアカデミー若菜先生ホットヨガを久々にうけたかったのだが
最初から好きなレッスンだからね
ところが豊平郵便局にレターパック(不在だったので)受け取りにいったりしててタイムアウト(T ^ T)
そこでこちらで2セットのみ
おやすみサウナおとなしく😜
さて
おうちごはん🍚
2食目か😂
ガッツリ朝に頂いたからね🤣
希少米あやひめ、玄米/胚芽米1:1は浸水させてる
なんと今季初とうもろこしごはん🌽
お祭りみたいなものだからシーズンはじめにやることが多いんだが😝
ゴールドラッシュは大人気だけど、もっと古い品種がスキなオレは
そういうのをとうもろこし🌽ごはん🍚にするなら
シンプルイズベストを標榜するけど利尻昆布などを使ってはしまうな
ところが、やはりゴールドラッシュだと、出汁なしの方がむしろ美味しい
甘味と旨味がすごく強いからね
昆布をひいても負けはしないが
それがない方が全然よい
そこで天然塩が最高の仕事をするわけ
因みに天然塩でも非加熱のもの(岩塩は非加熱が殆ど。理想の海水ものは、釜炊きなどではない、日数がかかる天日処理のものは非加熱ね。)を重用してるが、
それだと調理で加熱してしまうの意味なくなる
だから
加熱おわって温度おちてから
天然塩を使うようにしている
非加熱味噌と同じようにね
今日のジンギスカンはエゾジカ🦌タン
キャベツに混ざってるひき肉は、エゾジカ🦌モモ
スイカは種も食えるピノガール
ピノガールは入手できる限り一個買いつづけるかもね😘
あと、数々の自家発酵を仕掛けてるが😜
りんご🍎は、初秋の北海道あかね、内地の紅玉を多めに、本みりん漬け、極一部はブランデーとラム酒漬けにする予定が
急遽、一昨日、りんご🍎恋空を上質な本味醂(これは、加賀/福みりん)に漬けたら
僅か48時間で、特に乳酸菌がこんなに大暴れ😘
吹き出してきちまった🗯😘
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